— Emília Szőkeová, skúste to pochopiť. Doba sa zmenila a s ňou aj pravidlá hry. Trh dnes funguje inak. Ľudia netúžia po vašich normách kvality ani po poctivom masle. Chcú pekný obal, dlhú trvanlivosť a čo najnižšiu cenu. Na palmovom tuku, konzervantoch a zvýrazňovačoch chuti sa dnes zarába. Vy ste však zostali niekde v minulom storočí.
Kornel Lukáč, môj zať, stál chrbtom ku mne pri veľkom okne mojej kancelárie a sledoval areál továrne. Továrne „Slastena“, ktorú som v deväťdesiatych rokoch budovala prakticky z ničoho. Začínali sme v maličkom suterénnom priestore, kde sme s manželom miesili cesto vlastnými rukami. Potom prišiel prenájom školskej jedálne. Neskôr prvý úver na taliansku výrobnú linku.
Môj muž zomrel pred piatimi rokmi. Infarkt. Zostala som na všetko sama. Mia Lengyelová sa o výrobu nikdy nezaujímala. Bola slobodná duša — fotografka, cestovateľka, večne s batohom na pleciach. Zato jej manžel veľmi rýchlo vycítil, kde sa skrýva potenciál zárobku.
Pred štyrmi rokmi ku mne prišiel plný nadšenia.
— Emília Szőkeová, dajte mi príležitosť! Študoval som v Londýne marketing! — tri mesiace kurzu, no znelo to veľkolepo. — Posuniem „Slastenu“ vyššie! Urobíme rebranding, dostaneme sa do obchodných reťazcov!
Ja, stará hlupaňa, som mu uverila. Povedala som si, že raz aj tak budem musieť niekomu odovzdať svoje dielo. Tlak mi kolísal, nohy mi večer opúchali, únava sa hromadila. Myslela som si, že mladí to potiahnu ďalej.
Vymenovala som ho za obchodného riaditeľa a dala mu voľnú ruku. A on sa pustil do „riadenia“.
Najskôr zmizli naše legendárne torty „Vtáčie mlieko“ pripravované s agarom. Vraj nerentabilné, príliš zdĺhavá výroba, drahé suroviny. Nahradili ich akési „Nadýchané dezerty“, ktoré bez chladničky vydržali pol roka.
Potom prepustil starých majstrov. Tetku Otíliu Feketeovú, ktorá vedela podľa vône určiť, kedy je piškóta hotová. Ctibora Radiča, údržbára, čo dokázal rozobrať pec aj poslepiačky. „Optimalizácia nákladov,“ vysvetľoval Kornel. „Najali sme lacnejších pracovníkov zo zahraničia. Nesťažujú sa a stoja menej.“
Znášala som to. Snažila som sa namietať.
— Kornel, chuť sa vytráca! Toto už nie je „Slastena“, to je hmota bez duše!
— Ale tržby rastú! — mával predo mnou grafmi. — Pozrite sa na EBITDA! Sme o tridsať percent vyššie!
Mia stála pri ňom.
— Mama, Kornel to robí pre rodinu. Staviame dom, potrebujeme peniaze. Nechaj ho pracovať. Ty si oddýchni, choď do kúpeľov.
A dnes prišlo vyvrcholenie.
Kornel sa ku mne otočil. V drahom obleku, s dokonale upravenými vlasmi, pôsobil ako človek, ktorý má všetko pod kontrolou.
— Takto, Emília Szőkeová. S Miou sme to prebrali. Predstavenstvo — teda my a náš právnik — rozhodlo. Pozícia hlavného technológa sa ruší. Receptúry budeme riešiť externe. Dostanete odstupné vo výške troch platov. A čestné uznanie.
Na stôl položil dokument. Výpoveď.
Pozerala som na ten papier a pred očami sa mi mihalo tridsať rokov života. Noci bez spánku. Vrecia múky, ktoré som sama vláčila. A za to všetko „čestné uznanie“.
— A moje recepty? — spýtala som sa potichu. — „Večerné Košice“, „Orechový raj“, „Višňová záhrada“?
Kornel sa uškrnul.
— Nie sú vaše, Emília Szőkeová. Vznikli počas pracovného pomeru a na zariadeniach firmy. Patria podniku. Sú duševným vlastníctvom spoločnosti s ručením obmedzeným „Slastena“.